鉄瓶でお湯を沸かす時の火力はどうしたらいいですか？

鉄瓶でお湯を沸かす時は、中火～弱火程度の、強すぎない火力で沸かすのがおすすめです。
ゆっくり沸かすことでよりまろやかなお湯になるのと、強火ですとお湯が吹き出しやすくなります。

また、鉄瓶の底面の火が当たった場所が色あせたように変色する場合があります。
色の変化も鉄瓶を使い込む味わいのひとつですが、強火にすると火の当たる面積が広くなりますので、ご承知おきください。