ニンジンの皮には栄養があると聞きますが、剥くのはなぜですか？

人参自体はよく洗っていますが、剥かずにジュースにすると、どうしても土壌菌が残る可能性がでてきます。
無添加でジュースを作る場合、土壌菌が少しでもあると腐敗の原因になってしまいます。
また、繊維の入ったジュースなので、皮の硬い繊維が入ると飲みにくくなったり、味にえぐみが出てしまうことがあるため、皮を剥いております。